30 min
Pad thaï
19,90 €
ข้าวซอย · Khao soi
Khao soi de Chiang Mai
La soupe-curry du nord de la Thaïlande, avec ses nouilles croustillantes. Le trésor de Chiang Mai.
Piquant 50 min 4 portions Gourmand
19,90 €soit 4,98 € la portion
1
- Point relais, offert dès 39 €
- Ingrédients de Thaïlande
- Se garde 12 mois au placard
- Recette pas à pas en vidéo
Si vous allez un jour à Chiang Mai, c'est le plat qu'on vous conseillera en premier. Une soupe au curry jaune, onctueuse, avec des nouilles molles dessous et croustillantes dessus. On l'a découvert là-bas, on ne s'en est jamais remis.
Dans la boîte
- Pâte de curry khao soi (sans crevette)
- Mélange d'épices torréfiées (coriandre, curcuma, cardamome noire)
- Échalotes frites croustillantes
- Sucre de palme
- Fiche recette et QR code vers la vidéo
À acheter au supermarché
- 4 cuisses de poulet
- 2 briques de lait de coco (400 ml)
- 300 g de nouilles aux œufs
- 2 échalotes
- 2 citrons verts
- Sauce poisson
La recette en bref
Comment on le cuisine
- 1
Faites revenir la pâte de curry et les épices dans la crème de coco.
- 2
Ajoutez le poulet, le lait de coco et 500 ml d'eau. Mijotez 30 minutes.
- 3
Faites frire une petite poignée de nouilles jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- 4
Cuisez le reste des nouilles, répartissez-les dans les bols, versez le curry.
- 5
Garnissez de nouilles frites, d'échalotes, de citron vert.
Les dosages exacts et la vidéo pas à pas sont dans la boîte.
